天津多个水产批发市场和社区农贸市场发现“注胶虾”销售。记者买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则“不知从何下手”。（2月16日新华网）
“注胶虾”的胶有两种，一种是工业胶，工业用含有重金属和致癌物，是明显的问题食品；一种是食用胶，也许此胶本身没有毒害，但虾里渗入胶，明显的是掺杂使假，可是“这种虾5年前就有了，批发来就是这样的”，“注胶虾”已经见惯不惯，成了一种特色虾。
此种虾做假要发现并不难，“看起来更饱满，颜色偏白，头部轻轻一挤，容易脱落，里面有透明的胶状物体”。不要有专业仪器，就是肉眼也能识别，可是当地监管部门却“无法检测”，这就让人不得其解，虾肉与透明胶状物有明显的不同，怎就分不清，检不出？
现实中食品监管“没有标准”，“无法检测”的事例有不少，诚然，食品检测标准是监管的前提，没有标准就没有比照，但是“无法检测”并非就可以不去监管，检测标准无非就是检测某项指标是否超标，对人体是否有害，如果渗入中性的元素在其中，如：肉中注入水，羊肉中渗入猪肉，优质大米中掺入低质大米等，其只是增加重量，是不是就可以不用管？如此“无法检测”，就会被一些不法商家所利用，弄虚作假，以假乱真，就难以保证食品的纯度。
食品是公众最大的消费品之一，种类有无数，每一种食品都要制定标准不容易，也不现实。退一步说，就是今天针对某一问题制定出标准，明天可能又出现另一问题，标准那能制得那么快，何况一些问题食品无须另外标准，按照手掂，用眼看，用鼻闻就能判断，为何就要强调标准，怎就“无法检测”？根本原因不在于“标准”，也不是“无法检测”，而是图省事，怕麻烦，多一事不如少一事，要么被告知“不了解情况”，要么称“不归自己管”。甚至，同一个单位的两个部门之间，也多次互推责任”可见，是不愿管，不想管。
明的，用肉眼就能发现掺杂使假的“注胶虾”，却能明晃晃长期摆在市场的案板上，假如用肉眼看不到，似真似假的食品岂不是更易混入餐桌，一句“无法检测”就可把责任推得干干净净，此种推卸也太轻率了吧。
