“到2016年，肉牛及相关产业要实现饲养、交易和屠宰加工量100万头，加工销售收入100亿元，龙头企业100家的‘三百’目标。”这是丰都县第十三次党代会提出的具体目标。
据悉，丰都县将在5年内初步建成“中国肉牛之都”，为全县农民增收致富拓宽渠道，成为该县特色农业产业的又一支柱产业。
中国肉牛之都建设将让农民“牵着牛儿奔小康”
“肉牛附加值高，产业链长，市场前景广阔。目前，丰都已经具备了建设中国肉牛之都的雏型。”丰都县委书记罗建极说，肉牛养殖成了丰都农民脱贫致富的重要门路。
目前，该县肉牛产业已具备较为雄厚的基础。2011年，全县肉牛出栏13万头、存栏25万头，能繁母牛13万头，是全市人工牧草种植大县。无论是规模还是产业链条都位居全市首位，在全国也有重要地位。
“让农民‘牵着牛儿奔小康’，这是建设中国肉牛之都的最终目标。”罗建极说，其中9块金字招牌奠定了基础：丰都被纳入国家农业部《全国肉牛优势产区规划》；成为国家科技富民强县示范县；成为部市共建国家现代畜牧业示范区肉牛养殖核心区；“丰都肉牛”已获国家商标局地理证明商标；建成国家现代肉牛产业技术体系丰都综合试验站；被中国畜牧协会授予全国能繁母牛养殖示范县；被重庆市确定为全市肉牛养殖科技示范基地；被列为“国家武陵山片区区域发展与扶贫攻坚规划”节粮型肉牛养殖基地和生态与食品安全肉牛养殖基地及重庆市重点扶贫产业；恒都肉牛成为国家级农业产业化龙头企业。
中国肉牛之都的建设，不仅符合丰都现代农业发展的区域特色，也是丰都靠牛产业实现万元增收目标、靠“牛经济”促进缩差共富的重大战略。目前，该县正全力打造100亿元产业链的产业，为农民“牵着牛儿奔小康”奠定坚实基础。
五年内要实现肉牛“三百”目标
“到2016年，肉牛饲养、交易和屠宰加工量要达到100万头以上。”丰都县长黄长武介绍说，全县肉牛产业的加工销售收入要达到100亿元以上，成为百亿级产业；肉牛养殖、加工销售的龙头企业要发展到100家以上。
这“三百”目标如何实现？目前，丰都肉牛年饲养量已达30万头，从今年开始，每年增加5万头的饲养量，屠宰加工规划为每年20万头，肉牛在丰都的年交易量规划为30万头。
目前，丰都已经建成10万平方米的市场交易设施。今后，该县将成为西南地区最大的肉牛交易集散中心。
为实现年加工销售收入达100亿元的目标，该县国家级龙头企业重庆恒都农业开发有限公司将建成年屠宰深加工肉牛5万吨以上的生产线，年销售值达50多亿元。除牛肉产品的深加工外，丰都已开始着手配套发展肉牛皮革产品、生物制品、生物有机肥等附加产品，延长产业链条。
与此同时，该县已有国家级、市县级龙头企业和专业合作社86家，其中最大的存栏数已超3万头，5年内将发展为100家以上饲养、加工销售龙头企业。
以“五品”为内涵的科技支撑中国肉牛之都建设
如何让中国肉牛之都建设对农民增收实现效益最大化？
“以科技为支撑，实现农民增收效益最大化。”罗建极说，中国肉牛之都的建设也是丰都现代农业和新型工业的有机融合。
“中国肉牛之都的建设具体落脚到‘五品’上。”丰都县畜牧局负责人说，这“五品”都离不开科技的支撑。
据悉，丰都县黄牛品种改良项目是重庆市政府确定的“十一五”科技攻关重大项目，目前已取得了重大突破。未来5年内将培育出适合重庆乃至西南地区饲养的高品质肉牛新品系。同时，该县还从饲养、加工等环节，提升丰都牛肉的品质，并将以生产出国内一流的牛肉产品为目标，全面提升牛肉产品的品质。
品牌是中国肉牛之都的声誉。在打造品牌中，进入全国大型超市的丰都“恒都牛肉”已经成为抢手产品。为确保向广大消费者提供健康、安全、高品质的牛肉，该公司采用安乐宰杀、低温排酸、精准分割、严格冷链物流管理技术，已通过ISO-9001、ISO-22000、HACCP、QS、清真食品、供港冰鲜牛肉指定企业等认证。
“肉牛产业不仅要生产出安全的食品，还要保证环境不受污染。”丰都县畜牧局负责人说，在所有规模化养殖中，都同步进行了牛粪处理设施的建设，对牛粪尿进行资源化利用。目前，丰都已经引进企业利用牛粪生产有机肥料，打造全国最大的有机肥料生产基地。
品位也被引入中国肉牛之都的建设中。在建设中国肉牛之都中，将挖掘出“牛文化”、提炼出“牛精神”，让牛产业成为一项高品位的产业。“以科技为保障，我们将进一步建立完善科技支撑骨干体系。”丰都县畜牧局负责人说，充分发挥国家现代肉牛产业技术体系综合试验站、肉牛专家科技大院和“首席专家 +县级科技特派员+镇乡技术员+村级指导员”体系的作用，确保各项科技措施落实到产业的各个环节中。
举全县之力建设中国肉牛之都
“在未来5年内，我们将举全县之力建设中国肉牛之都。”罗建极说，对肉牛产业的发展，将严格实行“一把手”负总责的责任制。
投入是中国肉牛之都建设的基础和动力。丰都将每年整合2亿元资金，重点投入到肉牛产业的基地建设、龙头企业发展、市场营销等产业链中，政府和企业联动，做好肉牛产业发展的整体策划、营销及节会等活动，以提升中国肉牛之都的影响力。
用好的机制来促进中国肉牛之都的快速、健康发展，也是丰都举全县之力的一项重要内容。目前，丰都已经探索并开始在全县肉牛产业中建立健全龙头企业与农民互生共赢的利益联结机制，如已经在全县推行的母牛“领养”模式和肉牛“托养”模式。
举全县之力建设中国肉牛之都，将有力地促进丰都肉牛产业迅速成为“三峡库区明珠”的产业支撑。
