（记者 吕诺）餐厨废弃物是不法分子提炼“地沟油”的原料。记者13日从卫生部获悉，“建立餐厨废弃物处置管理制度”已经写入《食品安全国家标准 餐饮业卫生规范（征求意见稿）》，餐厨废弃物有望实现“寻踪溯源”。
《食品安全国家标准 餐饮业卫生规范（征求意见稿）》中提出，建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
同日，为严厉打击“地沟油”违法犯罪行为，保障消费者身体健康，国家食品安全风险评估中心开始向社会公开征集“地沟油”检验方法。
