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环渤海新闻网专稿“毒胶囊”风波未平，“假鳕鱼”再掀波澜。近段时间来，国内各大媒体关于油鱼冒充鳕鱼卖的消息，让鳕鱼迅速成为市民关注的热点。记者日前走访了解到，部分超市已经将散装冷冻鳕鱼下架，而还在销售散装冷冻鳕鱼的超市，其销量也大幅下降，几乎无人问津。 部分超市将在售鳕鱼下架 近日，记者在北新道附近某超市看到，在售鳕鱼有两种，一种为无头有尾的整条鳕鱼，价格为每公斤18元；另一种是鳕鱼段，每公斤售价30元。对于此前媒体报道的用来冒名顶替银鳕鱼的“油鱼”，销售人员表示，卖的是不是油鱼不太清楚，但没有接到下架通知，因此还在正常销售中，原来销量一直不错，不过最近销量不是很好。 记者随机采访了几位正在水产区购物的消费者。市民刘女士表示，她也不会区分油鱼和鳕鱼，只知道鳕鱼营养价值挺高的。所以遇到超市做特价，条状和块状的鳕鱼她也会买点，“一直以为鳕鱼是海鱼不会受到污染，所以放心吃，没想到还有冒充的。”正在购物的崔复利则表示，自己家经常在超市购买散装的冷冻鳕鱼块回家炖着吃，主要是给孩子吃，最近她也听说了“油鱼冒充鳕鱼”的新闻，她说以后不打算再购买鳕鱼，“实在是不放心了。” 随后，记者又来到多家超市鳕鱼卖场采访发现，某些超市已经不再销售散装冷冻鳕鱼块。对于下架原因，销售人员只是说断货了或者表示不清楚。 真正的鳕鱼价格不便宜 记者又来到某水产市场的一家水产批发部，其店主王建军介绍说，冷冻鳕鱼块，因为被剁头切块剥鳞，是最不易辨认真假的。王建军告诉记者，鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好，又名鳘鱼。银鳕鱼是冷水深海鱼，目前主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”，其真实价格为一公斤200元左右。 油鱼学名为“异鳞蛇鲭”“棘鳞蛇鲭”，还有“牛油鱼”等别称，属深海鱼。油鱼含大量蜡质油脂，约占体重的18%至21%，肠胃功能较差的人食用后会累积于直肠，导致腹泻、肠胃痉挛等不适。而目前，鳕鱼因资源十分稀缺，价格也是出奇得贵。“据我所知，因消费能力，国内整体进口量不大，唐山也是如此。从价格上就可以做一个判断，真正的鳕鱼价格至少每斤要在80元以上，甚至要近百元。” 近日，记者来到大里路一家烧烤店进行采访。据介绍，该店的鳕鱼烧烤比较受年轻顾客和小朋友的喜欢。但是老板介绍说，最近很少有顾客点这个菜了，所以他们干脆也不再进货了。老板说，他们过去一直购买的是冷冻鳕鱼块，以前在销售中也从未见过顾客因吃鱼而引起不良反应。前几天，几个顾客点菜时询问他们卖的是什么鳕鱼，他们也没法给顾客解释，他们这几天干脆不卖鳕鱼块了。店主表示，只能等有关部门给鳕鱼一个评定标准后，他们再决定是否继续销售鳕鱼烧烤。 如何辨别鳕鱼和油鱼 市工商局有关工作人员表示，目前暂未接到消费者因食用鳕鱼出现腹泻等投诉，而且目前我国水产品品种鉴定强制性国家标准缺失，要杜绝国内市场上的“李鬼”事件发生，商家应该从进货渠道环节把关，从源头上杜绝此类事件的发生，这才是解决问题的关键。消费者则应理性购买，千万不要贪便宜而买低价的“鳕鱼”，以免对健康造成不良影响。 目前商场上贩卖的鳕鱼大多已经切块冷冻，究竟是油鱼还是鳕鱼，店主王建军觉得根据某些特征还是可以辨别的： ●油鱼的腹侧和背面颜色较一致，且颜色较深，肉色由于油脂含量较高的缘故呈现透明或半透明状，发亮且呈黄白色。而鳕鱼的腹侧和背面的颜色是有差别的，而且鳕鱼的肉很洁白。 ●观察鱼肉的鳍条是否有翅来判断其是鳕鱼还是油鱼。鳕鱼的鳍条较软而且无翅，油鱼的背部则有很多硬刺而且有翅。 ●鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化，而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，口感较差。 ●鳕鱼剥鳞后的鱼皮为网状花纹，油鱼的是格状花纹。 |
