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2011年6月份，惠发公司对外宣布，将与火锅餐饮业联姻，通过产业链联动建立采购原料的可追溯体系，来保障食品安全，以赢得消费者的信任。 “惠发食品倡议将速冻调理食品生产企业与火锅企业形成捆绑式合作模式，这不但有利于生产企业产品销量的稳定，更可为火锅业建立完善、清晰的产品安全溯源体系。”惠增玉表示。这种捆绑可实现从原材料到终端产品的严格把控，同时，开创性地为火锅企业提供个性化产品定制服务，可按照火锅企业需求提供个性化肉丸产品定做模式，让丸类产品成为火锅企业的“中央厨房”，将企业的研发能力和火锅企业的美食创意完美结合。 2011年，惠发食品在提高工艺，精选优良原料的基础上，重点打造了高端战略产品“巧厨18”系列食品，通过冰生态品质链全程控制，肉含量达到70%以上，独特的大肉粒让肉丸品质从此可视化，受到了市场的青睐。 全程冰生态、品质链管控是惠发食品保证产品品质的创举。主要包括冰鲜排酸、冰点缓化、冰控入味、冰锁保鲜、冰链速送和冰温保藏环节，有效解决了生产或储藏环节采用低温处理的产品在运输、销售等环节又出现“断链”的食品安全隐患问题。 |
